Burasak

BURASAK? hmm aku rasa, mesti ramai yg tak tahu apa tu burasak? Burasak ni sebenarnya makanan tradisi org Bugis.. Biasanya dibuat masa sambutan hari raya.. kenapa aku citer pasal burasak lak? sbb aku mempunyai darah campuran bugis.. Ayah aku Melayu (Segamat), emak lak Bugis (Pontian).. so selalu bila org tanya, "kau Jawa ker?" (sbb org Johor).. aku akan jawab "taklah, aku org Megis".. Megis? Hmm Melayu + Bugis, ngeh ngeh ngeh..

beginilah rupanya burasak yg siap sedia utk dimakan..

Mesti ada yg tertanya mcm ne agaknye rupa burasak tu dan apa kandungannya..

Bahan-bahan: Beras, Kelapa diparut dan ambil santannya, garam secukup rasa.
Bahan pembungkus: Daun pucuk pisang (hijau muda)

Cara membungkus:

Sediakan daun pucuk pisang yang dipotong bentuk segi empat. Daun pisang juga dipotong bentuk segi empat. (Petua memastikan daun pisang tahan dan tidak koyak: jemur atau salai daun pisang itu)

Cara mengikat:

Burasak disusun bersama dalam 4,5 keping.. Kemudian diikat dgn tali rafia, kemudian barulah direbus selama 1-3 jam. (sebaiknya direbus dalam periuk yang besar dgn kayu api yang marak)

Kalau beraya ke rumah org bugis yg betul2 pure , diorang akan hidangkan asam pedas ikan parang yg dimasak sehingga tulang2 dia dah lembut macam tulang ikan sardin. Tapi burasak sedap juga makan dgn rendang ke.. ayam masak merah ke... cubalah.. mungkin rasa dia pelik sikit bagi org yg pertama rasa burasak..

Famili aku tak pernah pun buat burasak, tapi masa kecik2 dulu kalau balik beraya di kg emak, mmg akan ada burasak ni kat rumah pakcik, makcik aku.. tapi mcm yg dikata kat atas, rasanya mungkin pelik bagi org yg baru nak rasa, sedangkan aku sdiri pun berasa begitu sebenarnya.. sbb itu aku kurang menggemari burasak.. kalau tak silap aku, kali terakhir makan ni masa raya tahun 1993.. raya terakhir di kg emak sebelum arwak atuk meninggal..